薯条加工过后里面有什么食品添加剂？
在薯条加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：
1、奶油蛋糕
目前，市场上大量蛋糕号称“鲜奶油”蛋糕，对此，广大市民要有所警惕，因为所谓的“鲜奶油”蛋糕使用的奶油大多都是经过精炼改性后的植物油脂，含有反式脂肪酸的成分。 专家介绍，奶油是以全脂鲜奶为原料，从新鲜牛奶中提出乳脂肪制成的。而现在大多数蛋糕房制作蛋糕所用的“奶油”其实是一种混合物，通常是一些氢化植物油、淀粉水解物、蛋白质和其它食品添加剂的混合物�●！ �
植物油脂经过精炼改性后虽然具有奶油的许多特性，但二者在营养成分和结构组成上是有很大差别的。用纯奶油制作蛋糕营养更丰富，香气更浓郁，但蛋糕制作中要求油脂必须有良好的可塑性、融合性和乳化性，使制成的蛋糕体积膨胀，质地松软，口感细腻。因此，经过氢化的植物油成了生产者的必然选择�●！�
2、咖啡伴侣
市民在喝咖啡时，常用到咖啡伴侣。它的包装上会说明，这是一种“植脂末”。其配料包含以下成分：一种是“葡萄糖浆”，也就是淀粉水解后产生的微带甜味、又能让溶液变浓的混合物；第二种是“氢化植物油”，这就是火狐体育电竞官网所说的“反式脂肪酸”，因为它是用大豆油或菜籽油经过人工催化加氢形成的�●！ �
3、起酥面包 薯条加工过程中，要让食品具有良好的起酥性，就要使用大量的起酥油，起酥油中也含有大量的反式脂肪酸�●！�
4、冰淇淋、雪糕、棒冰等
5、巧克力
6、油炸食品：油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸。
