薯条加工

联系欧洲杯网上购彩

遵化市遵美味食品有限公司

手机:13784622508  (时总)

电话:0315-6088666

邮箱:[email protected]

地址:河北省遵化市建明镇

网址:www.zmwsp.com

VF香菇脆片?工艺流程

VF香菇脆片?工艺流程

发布日期:2018-07-12 作者: 点击:

VF香菇脆片工艺流程

VF香菇脆片

原料验收→挑选、分级→整理、清洗→切片→杀青、冷却→速冻→包装→金属探测→入库冷藏→出库→浸渍、漂洗→真空低温脱水→凉制、分选→金属探测→充氮包装→入库

1、原验收:按制订的相关标准验收原料。

2、挑选、分级:人工挑选出有腐烂的香菇原料,并按照大、中、小进行分级。

3、整理、清洗:把分级后的香菇用剪刀剪去香菇柄。并用清水清洗以去除香菇伞表面的杂质。

4、切片:手工切片,切片形式为:一刀两片或两刀四片。

5、杀青、冷却:将香菇片放入沸水中进行杀青,时间为2分钟左右,以香菇片“透而不烂”为度,杀青结束后迅速将香菇片放入冷水中冷却至20℃左右,并沥水片刻。

6、速冻:沥水后的香菇片放入速冻机中进行速冻,速冻温度为-35℃左右。

7、包装:称重,把粘连的挑出,定量包装,包装塑料袋用食品级。

8、金属探测:将分选好的冻品通过金属探测机进行检测,一旦报警及时返工处理,重新检测直至合格。

9、入库冷藏:将包装好的冻品入库冷藏,冷藏温度为-18℃。

10、浸渍、漂洗:沥水后的香菇片放入糖度折光为20度左右的糖液中浸渍,时间为2-4小时,并加精盐1%,温度:冬季30℃-40℃,夏季20℃。浸渍结束后将香菇片捞出投入常温清水中进行漂洗,以去除香菇片表面的糖液,并沥水片刻。

本文网址:/news/396.html

关键词:VF香菇脆片厂家,VF香菇脆片,VF香菇脆片?工艺流程

最近浏览:

相关欧洲杯网上购彩:

相关欧洲杯网上购彩:

在线客服
二维码

扫描二维码

分享 一键分享