薯条加工

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什么是VF加工工艺,用VF工艺进行薯条加工

什么是VF加工工艺,用VF工艺进行薯条加工

发布日期:2018-06-28 作者: 点击:

       目前果蔬脆片加工有两种加工工艺技术FD和VF,VF技术起源于美国宇航局太空食品技术,VF技术在真空条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的伤害,脱水处理的同时保留了欧洲杯网上购彩的营养,色泽及风味。

       传统的工艺生产的食品采用油炸加工方式,油的温度在160°C以上,容易产生丙烯酰胺,这是一种致癌物;含油率很高,长期食用对健康不利;而VF技术生产的果蔬脆片将油温控制在60°C以下,使加工食品不会劣变,并且保存了植物油的营养成分,含油率维持在5%-10%,并且生产过程采用的是植物油作为脱水媒介,可放心长期食用。传统加工方式因为高温的缘故加工出来的欧洲杯网上购彩失去原有的色泽,口感细腻;VF技术可以有效保持食品原有的色泽和形状,酥脆可口。

       VF与FD的区别在于VF技术加工后的脆片用手指捏碎只会形成碎片,而FD技术加工后的脆片用手指捏碎只会形成粉末。从生产成本上看,VF技工技术成本较FD加工技术稍低。我公司现使用先进VF工艺进行。

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